- Editions du Conseil de l’Europe :
• J. Bonnet (dir.), Premier atelier européen sur la culture orale européenne, 1990, 352 p.
• J. Bonnet et A. Carenini (dir.), Frontières visibles ou invisibles, 1991, 266 p.
• J. Bonnet et Ch.-O. Carbonell (dir.), Les temps de l’Europe, tome 1, 1993, 240 p.
• J. Bonnet et E. Karpodini-Dimitriadi (dir.), Les temps de l’Europe, tome 2, 1994, 248 p.
- Séminaires européens d’Athènes :
• E. Karpodini-Dimitriadi (dir.), 1995, 1996, 1998, Ethnography of European Traditional Cultures (3 vol.), Athènes : ICUSEM.
- Actes d’ateliers :
• E. Karamanes (dir.), 2019, Du terrain à l’archive. Les archives de folklore et d’ethnologie en tant que pôles de recherche, d’éducation et de culture, Athènes, Academy of Athens , 488 p.
• Ch.-O. Carbonell (dir.), 1996, De l’Europe, Presses de l’Université des sciences sociales de Toulouse , 272 p.
H. Tassy (dir.), 1996, Cloches et sonnailles, Aix-en-Pce : Edisud, 176 p.
• V. Voigt et K. Verebelyi (dir.), 1996, Le folklore : ses rapports à l’ethnologie européenne et à l’histoire dans l’enseignement supérieur en Europe, Acta Ethnographica Hungarica,40/3-4.
• M. Lenderova et al. (dir.), 2003, Autour de la table. Peurs, risques, interdits et protections, Bulletin des travaux scientifiques de l’Université de Pardubice (série C, supplément 6).
• M. Ivanova et L. S. Fournier (dir.), 2005, Le risque de la mort dans les Balkans et en Europe, Université de Véliko-Tarnovo, 304 p
• J. Da Silva Lima (dir.), 2007, A festa da aldeia, Editions Alcala, Braga, 258 p.
• V. Keszeg, F. Pozsony et T. Tötszegi (dir.), 2009, A fiatalok vasàrnapja europàban, Koloszsvar (Cluj-Napoca) : Krizà Janos Néprajzi Tàrsasàg, Kriza Könyvek n°35.
• S. Kovac et M. Milenkovic (dir.), 2014, Les traditions en Europe: modification, invention et instrumentalisation des traditions, Belgrade: Faculté de Philosophie, collection "Problèmes d'ethnologie et d'anthropologie", Monographie numérique n°7, 377 p.
• V. Keszeg (dir.), 2014,A qui appartient la tradition? Who owns the tradition?, Cluj-Napoca, Societatea Muzeului Ardelean, 280 p.
• F. Giacalone (dir.), 2015, Pellegrinaggi e itinerari turistico-religiosi in Europa. Identità locali e dinamiche transnazionali, Perugia, Morlacchi Editore, 468 p.
• Laurent Sébastien Fournier, Vilmos Keszeg et Tekla Tötszegi, 2016 (eds.), Les langages de la communication rituelle en Europe, Cluj-Napoca, Kriza János Néprajzi Társaság.
- Editions L’Harmattan (Paris), collection « Ethnologie de l’Europe » :
• 
A.Bellio, I. Kuzma et A. Tuaillon Demésy (dir.), 2022, Imaginaires du temps. Religion, politique, loisirs, 220 p.
• 
L. S. Fournier et L. Giancristofaro, 2020, La régression du patrimoine. Etudes de cas en Italie et en France, 112 p.
• 
L. Giancristofaro, 2020, Populisme et polarisations. Notes théoriques sur le folklore dans les institutions politiques, 96 p.
• 
Laurent Sébastien Fournier (dir.), 2017, L'inventaire des fêtes en Europe.
• 
L. S. Fournier et Fiorella Giacalone (dir.), 2017, L'Europe pèlerine. Religion et tourisme., 278 p.
• 
J. Bonnet-Carbonell (dir.), 2004, Inventions européennes du temps, 318 p.
• 
J. Bonnet-Carbonell et L. S. Fournier (dir.), 2004, Fêtes et rites agraires en Europe, 270 p.
• J. Bonnet-Carbonell (dir.), 2005, Malemorts, revenants et vampires en Europe, 322 p.
• J. Bonnet-Carbonell et L. S. Fournier (dir.), 2007, Peurs et risque au coeur de la fete, 316 p.
• L. S. Fournier (dir.), 2008, Le « petit patrimoine » des Européens, 300 p.
• L. S. Fournier (dir.), 2011, La fête du village, 276 p.
• J. Bonnet-Carbonell (dir.), 2012, Des bergers en Europe, 240 p.
• L. S. Fournier (dir.), 2013, Les jeux collectifs en Europe, 310 p.
• J. Bonnet-Carbonell (dir.), 2016, Patrimoine vigneron européen, oenotourisme et partage du vin, 306 p.
- Ouvrages :
• Ch.-O.Carbonell (dir.), 1999, Une histoire européenne de l’Europe (2 vol.) Toulouse, Privat - Traductions espagnole, Idea Books ; tchèque, Univ. Prague ; roumaine, Presses Univ. Cluj.
o 2001, L’Europe de Saint Simon, Privat.
o 2001 (depuis…) Collection. « Imaginaire de l’Europe », Privat.
• 
J. Bonnet-Carbonell, 2003, Dimanche en Europe, Strasbourg : Ed. du Signe, 112 p.
• C.-M. Oudot et M. Simonsen, 2003, Noël en Europe, Strasbourg : Ed. du Signe, 112 p.
- Films ethnographiques :
• Le Carnaval de Géronce
• La classe de Saint-Sever
• Swaying for the Lens: The Haxey Hood
